やまぐちいくこ's ROOM

最近、無農薬栽培をしている都内の農家から元気な季節の
野菜を取り寄せ、料理を楽しんでいます。
形が不ぞろいだったり少しのばかりのキズのせいで市場に
出ないものだけど、昨日まで土の中で育っていた野菜だから、
箱を開けると新鮮な土の匂いがします。

毎回その日に取れたものを農家の方が選んでくれるので
まるで福袋を開けるみたいで楽しいです。

今日は白菜を使いました。
豚バラの薄切りを葉の間に挟んで、コンソメと水少々で蒸した
だけのシンプルな料理。素材がいいからシンプルな調理方法
がいいですね。深い鍋にお肉を挟んだ1/4の白菜を2つ
組み合わせてコトコト20分。
柔らかくてお肉のダシも出るから、コンソメを入れずに
ゆずポン酢で食べても美味しそうです。

この間はちょっと苦手な里芋が入っていたので、
お豆腐の変わりに角切りにした里芋を使って「マーボー里芋」
を作りました。ピリ辛だけど塩分控え目で美味しかったです。
調理実習後は、さっそく実家におすそ分けしました～。
料理って楽しいなぁ。




↓お気に入りの小さい土鍋。日本人の作家さんの
　 作品だけど、雰囲気はちょっとフランス風。
　 どんなお料理も素敵に見せてくれる魔法の鍋です。
　

シルバーウィークもいよいよ今日でおしまいです。
この1～2週間は、素晴らしい充電期間でした。
5連休の前週からお休みだったので12連休です。

めったにない機会を無駄にしないように、
夏休みの小学生のような予定表を作成して、
けっこう規則正しく生活しちゃってました。ははは（笑）
図書館に行ったり、めずらしく勉強に勤しんだり、
実家に顔を出したり、カフェめぐりしたり。
遠出しない休暇もとっても楽しかった～。
私にとっては、ゴールデンな連休でした！

明日の朝は新しい職場に出勤します。
今度は始業時間が9時半からだから、朝の通勤ラッシュは
少しは和らぐのかなぁ。

新しい生活を前に？…かどうかわからないけど、
なぜか今日はお掃除モード。
音楽を聞きながら、洗濯・床磨き・キッチン周りの掃除、
クローゼットの整理やアイロンがけなど、一日働いていました。
気分はフレッシャーズです。

そうそう。ネット注文した、私の大好きな紅茶、
アルションの「フレーズ」が届きました。
苺の香りが最高です。
小さなカードとともに、お世話になった人たちに贈ろうっと。


↓いくこ's cafeの「秋の休日ランチ」
　 栗のおこわ、スープ餃子、かぼちゃのサラダ
　 自画自賛だけど、美味しかった～。

昨日は、弟家族が遊びに来るので、中１と小６の
おませな姫たちのために、おもてなし料理を作りました。
こういうパーティー料理って、作ってても楽しいし、
姫たちが「わー美味しそうっ」って目をキラキラさせて
喜んでくれるのがすごくうれしくって。また作りたいなぁ。

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いくこ's cafe「パーティー料理」メニュー
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　　　　春雨サラダ
　　　　野菜のピンチョスwith オーロラソース　
　　　　鶏もものパン粉焼（カレー･チーズ味）
　　　　ミニハンバーグ
　　　　スペイン風オムレツ
　　　　フルーツポンチ（ヨーグルト味）
　　　　ソーセージのもち米炊き込みご飯
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新しい職場への着任前で、今は少し時間にゆとりがあります。
お気に入りのカフェで、おいしいお茶を飲みながら、
これまでのこと、これからのこと、あれこれ考えたりします。
いい時間だなーって思う。

アクセル全開でがんばるための集中力も大事だけど、
そのためにも、十分に自分をリラックスさせてあげないとね。
私にとっての必須アイテムは「お茶」と「カフェ」。
一人で過ごすのも、気のおけない友人と過ごすのもいいよね。
うーん、最高。


↓最近お気に入りのカフェその1「adito」
　 いつか行ってみたかったカフェ。図書館の帰りに寄りました。
　 ごはんも美味しそう。冷たいキームン紅茶には
　 京菓子がついて来ました。また行こうっと。



↓最近お気に入りのカフェその2「mame-hico」
　 オーガニック志向の素敵なカフェ。
　 早朝から夜遅くまでやっているからよく行きます。
　 コーヒー派はもちろん、私のようなお茶派にも
　 うれしいメニューのバラエティーです。　

料理は幸せな気持ちを運んできてくれます。
木曜の夜に作った「玉ねぎの肉づめ」は、もー最高。
シンプルだけど素材の味を引き出した優しい味がしました。


**** 玉ねぎの肉づめ ****

■たまねぎ 小2個
　塩 少々
■人参2センチ
■鶏ひき肉 100グラム
　塩 少々
　酒 小1
　しょうゆ 小0.5
　片栗粉 小1
★水 カップ1.5
★固形スープの素 1個
★酒 大1
☆片栗粉 小1
☆水 小2
■万能ねぎ2本


玉ねぎの皮をむいて横半分に切る。
　　外側を3枚くらい残して、中心を押して取り出す。
取り出した部分はみじん切りにして、塩を入れて混ぜる。
　 しんなりしたら水気をしぼる。
鶏肉に調味料を入れて粘りが出るまでよくまぜ、
　 みじん切りにした人参と玉ねぎを加えてさらに混ぜる。
くりぬいた玉ねぎにタネを詰める。
★を煮立てて肉詰めの玉ねぎを入れる。
　　 アルミホイルでおとしぶたをして、
　　 ふたをして弱火で20分煮る。
たまねぎを取り出し器に盛る。
　 煮汁に☆を加えて一煮立ちさせて、小口切りにした
　 万能ねぎを入れ、取り出した玉ねぎにかけて出来上がり！

野菜を食べようと思い、冷蔵庫に残っている野菜で、
バター・小麦粉を使わない、ヘルシーグラタンを作りました。
笑っちゃうぐらい色々な残り物を入れました。

　　●じゃがいも　中2個（太目の千切り）
　　●ツナ缶（ノンオイルのフレーク）
　　●コーン（缶詰）
　　●きゅうりの漬物（みじん切り）
　　●天かす（袋に残っているちょこっと）
　　●カレー粉・塩・ブラックペッパー。粒マスタード（少々）
　　◎マヨネーズ（大さじ１）・牛乳（30CCぐらい）
　　△ピザ用チーズ・パン粉

じゃがいもを固めに茹で●の材料すべてをボールに入れ、
◎であえて、△を乗せてオーブンで焦げ目が付くまで焼くだけ。
これが最高においしいの！和風のきゅうりの漬物が
ピクルスに変身。バターを使わない分、天かすがコクを
出してくれて、最高です。

ちなみにサラダのドレッシングも超あり合わせ。

　　■サラダ油
　　■白ワインビネガー
　　■ゆず胡椒（塩の替わり）・ブラックペッパー
　　■スイートチリソース（生春巻などにつけるタレ）
　　■だし醤油

基本のフレンチドレッシングに、冷蔵庫に眠ってる
調味料を少しずつ投入したら、淡白なレタスの味が、
大人風味になってなかなか美味しかったです

日曜日の今日は、大好きなアンジェラアキのアルバムを
聴きながらキッチンに立ちました。
考えてみたら、休日に気ままに料理するって久しぶりだなぁ。

実家からサツマイモをもらったので、少しだけ手の込んだ
（･･･って茹でただけだけど）サラダを作りました。
ニンジン・ごぼう・サツマイモなどの根菜類をそれぞれ
食べやすい大きさに切り茹で、さっと茹でたキャベツ・しめじ
とともに大好きなピエトロの和風ドレッシングと和えて。
揚玉ねぎとか焼きパン粉など、香ばしさをプラスしてもいいかも。

↓「根菜サラダ」



↓「パンプディング」
　牛乳に卵を溶いてお砂糖を少々。
　オーブンで焼き目が付くまで焼いて出来上がり。
　朝食にお勧めです。メープルシロップが美味しいです。　

今日は大変充実した休日でした
朝一番で世田谷美術館の「平泉」展に行き、
中尊寺金色堂のまばゆい仏像を堪能したあと、
越谷に直行しました。

目的地は、市立病院からすぐ近くのカレー専門店
その名も「かれー屋マサラ」。
オーナーは、私が働くビルの守衛さんのＨ本さんの
息子さんです。兼ねてから行きたいと思っていましたが
ようやく実現しました。

便利なことに、世田谷美術館のある用賀駅から越谷まで
は乗り換えなしの一直線。
田園都市線･半蔵門線・東武線が乗り入れているのです。
片道一時間ですが、のんびり電車に揺られながら
読書してたらあっという間です。

鶏肉のカレー（中辛）をいただきました。
お世辞抜きで相当おいしいです！！
日本人の口に合うスパイスの調合と「和」の風味を感じさせて
くれるルーの絶妙な味がクセになりそうです。
それに食後のシナモンティーがついて６００円という
お値段にもびっくりです。

皆様、越谷へお越しの際は、バスのりば１番の
越谷市民病院行に乗り、右側に見える「かれー屋マサラ」
を訪ねてみてください。
絶対おすすめ。いくこ'cafe太鼓判のおいしさです。

↓鶏肉のカレー（中辛）
　ターメリックライスの炊き加減もバッチリ　



↓シナモンのいい香り。カレーの辛さのあとには
　お砂糖を入れた甘いお茶がおいしいです



↓お店の入口。清潔感のある店内に入ると、
　バンダナを頭にまいたオーナーと、
　笑顔のスタッフさんの「いらっしゃいませ」！



↓このお値段！さらに女性にはかわいい
　ティッシュケースのお土産つきで、うれしいかったです。
　Ｈさーん、ご紹介ありがとうございました！
　とても素敵なお店でした

この週末は、御茶ノ水詣でをしました
ここのところ出張が多くて日中にじっくりデスクに向かえず、
電話の鳴らない静かな休日のオフィスで、
暗くなるまでＰＣをカタカタ打ちました。
だけど･･･思ったほど仕事が進まなかったよーん（泣）

急遽、とある企画書を書くことになりましたが、
いただいたお題に関する関心や情報を日頃から
持っていないから、門外漢の私には至難のワザです。
ふぅ。悩ましい。疑問・希望・不安がぐるんぐるん。
でも、ゴールを見つけなければ。

元気がほしい時は、食べるのが一番
最近凝っているのが「ＵＤＯＮ」なのです。
茹でて湯切りをしたアツアツのうどんに、好きな具材を乗せて
だし醤油をまわしかけていただきます。

簡単・リーズナブル・早い・おいしい・ローカロリーと
言うこと無しのメニューなのです。


↓旗の台の「讃岐や」で食べた「釜たま」。
　これに魅せられました。かつおぶし・青ねぎ・卵黄のみの
　シンプルさで、びっくりするほど美味しかった。



↓さっそく数日後にうどんを買ってきました。
　あると思っていた青ねぎがない！･･･というわけで、
　冷蔵庫の片隅にあった漬物を刻み、かつおぶしと・卵黄を
　乗せていただきました。わんだふるー。

私はお茶が好きです
お茶を飲むのも、こうしたお茶談義も、おいしい茶を
ゆっくり飲めるカフェも、気の合う友だちと
お茶を楽しみながら話をする時間も、だーい好き。

この季節アイスティーにしておいしいのは、
ベトナムのロータスティー（蓮茶）、そして私がこよなく愛する
アルションの「アルションブルー」。特にこの夏限定の
「緑茶のアルションブルー」はとにかく最高です。

訪れたアジアの街の片隅で飲んだあの日のお茶も、
楽しく語らった日も、悲しくて切なかった日にも
カップ一杯の温かいお茶が、ほっとひと息つかせてくれました。
今までもこれからも、思い出のそばにはいつもお茶が一緒です。


↓「カフェフーケ」のアイスティー。
　初めて配属された渋谷支店から歩いてすぐの喫茶店。
　あの重たい木のドアが懐かしかったなぁ。



↓渋谷にある台湾茶芸館「華泰茶荘」。
　恩師の葬儀の帰りに、お世話になった大先輩とともに
　思い出を語りながら龍井（ろんじん）茶を飲みました。
　


↓虎ノ門の日本財団ビル1階のスワンカフェで飲んだ
　フレッシュハーブティー。生のレモングラスが
　本当にいい香りでした。後輩のＩさんと。



↓一番のお気に入りの場所は「サロン・ド・テ・アルション」。
　ブルーベリーのケーキとフルーツや花の香りのする紅茶
　アルションブルー。幸せな時間でした。